[Tutorial] Cómo ocultar aplicaciones en iOS7

Pasos

1. Llenar la pantalla de inicio con aplicaciones
2. Arrastrar el archivo que quieras ocultar hasta el dock
3. Dar un tap y mantenernos en la aplicación, luego presiona 2 veces el botón de Home y te aparecerá la opción de cambiar de aplicación
4. Ir a la pantalla de inicio
5. Tap en cualquier carpeta o aplicación que tengas en la pantalla de inicio
6. Es importante que el paso pasado lo hagas en un icono que  no quieres ocultar
7. Regresa a la pantalla de inicio
8. Presiona el botón Home y es todo

Por si las dudas, en vídeo puedes conocer más detalle acerca del proceso 

Este proceso lo que logra es ocultar visualmente la carpeta o aplicación, el único medio por el cual el usuario podrá volver a visualizar el elemento oculto será mediante el Spotlight.

Nota: Para volver a tener los archivos nuevamente a la vista, el usuario tendrá que reiniciar el equipo.